イシナギのミラノ風カツレツ

イシナギのミラノ風カツレツ
【大口石投】
粉チーズたっぷりの衣が香ばしいカツレツです♪
トマトソースとたっぷりからめてどうぞ。

材料 (2人分)

カツレツ
イシナギ切り身
2切れ
塩・コショウ
少々
大さじ1
1個
粉チーズ
パン粉の1/3程度
トマトソース
トマト水煮缶(ホール・カットどちらでも)
1缶
玉ねぎ
1/2個
1かけ
少々
少々
大さじ2

1

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■トマトソース■

2

・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする

3

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・厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
・香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒める

4

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・玉ねぎが透き通ってきたら、トマトの水煮缶、オレガノを加えて煮詰める

5

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・水分が十分に少なくなったら、塩少々で味を整える

6

■カツレツ■

7

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・イシナギの切り身に塩、コショウをし、白ワインを振っておく

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バットにパン粉、粉チーズ、粉パセリを入れてよく混ぜ合わせる

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・ボウルに卵を割り入れ、軽くほぐしておく(混ぜすぎない)

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・イシナギの水分をよく取り、溶き卵をくぐらせてからパン粉の上に落とす

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・裏表を何度か返しながらパン粉に押し付けるようにして、衣をしっかりとつける(魚の地肌が見えなくなるくらいまで)

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・フライパンにオリーブオイルをたっぷりと入れ(5mmくらい)火にかける

13

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・カツレツを皮側から静かに入れて、弱めの中火で裏表を焼く

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・中までしっかりと火が通ったら、火を強めにして表面をカリッとさせる

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・皿に盛り、トマトソースをたっぷりとかけたらできあがり

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衣がカリカリのうちにどうぞ☆

コツ・ポイント

☆この魚のほか、鱸(スズキ)やカワハギ、シイラなどでも美味しくできます。
☆イシナギの肝を食べると、ビタミンA過剰摂取による食中毒を起こします。
 絶対に食べないでください。

このレシピの生い立ち

大型白身魚の食べ方として考えました
レシピID : 1636033 公開日 : 11/11/24 更新日 : 11/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/12/01

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ゆりYO様追シイラで挑戦美味し出来嬉ですご馳走様有難御座いました

みーたん船長

ありがとうございます♪シイラは手の加え甲斐があるお魚ですよね

12/11/19

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釣カワハギで。ソース後がけ。トマトソースおいしすぎでイケました♡

ゆりYO船長

ありがとうございます♪カワハギなら絶対に美味しいですよね!

12/02/04

First tsukurepo mark
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カツレツのみで失礼します。粉チーズとパセリ入り衣凄く美味でした♪

xxyuzumikanxx

ありがとうございます。参考にしていただけて、嬉しいです。