鶏むね肉と白菜の重ね鍋　豆乳仕立て

今回は、「ほんだし」を使います。

鶏肉はなるべく薄くそぎ切りにして塩、こしょうをふる。白菜は縦半分に切る。

白菜と鶏肉を交互に4回重ねて5cm幅に切り、鍋のフチに沿って入れ、全体に敷き詰める。

水分があがってきて鶏肉に火が通ったら豆乳を入れ、ふたをしないでさらに2～3分煮る。最後にゆずの皮を散らす。