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れんこんは皮をむき、5mmの厚さのいちょう切りにして酢水にさらす。ニラは1cm幅に切る。
ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにする。
フライパンまたは中華なべにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
色が変わってほぐれてきたら豆板醤、生姜、ニンニク、長ネギを加え炒める。香りが立ってきたられんこんを加える。
④に煮汁を加え、煮立ってきたら火を弱めて煮込み、水溶き片栗粉を少しずつ回しいれる。
片栗粉が全体に回ったら、火を強め片栗粉に火を通す。仕上げにニラを加え、ごま油を落として香りをつける。
2012年1月、第3回マート読者が作るお惣菜レシピコンテストで優秀賞を受賞し、期間限定で商品化されました。
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