あっさり☆牛肉のレモン炒め

あっさり☆牛肉のレモン炒め

Description

調味料は醤油だけ!レモンの酸味と大葉の清涼感が牛肉によく合うんです。冷めてもおいしいのでお弁当にも最適です。

材料 (1人前)

牛肉(薄切り)
150g
大葉
10枚
レモン
1個
醤油
大さじ1
適宜
レモン(飾り用)
適宜

作り方

1

写真

大葉はせん切りにし,レモン(飾り用)はいちょう切りにする。

2

レモンのしぼり汁と醤油を混ぜ合わせ,このうち半分を牛肉に5分以上なじませる。

3

フライパンに油を敷き,強めの中火で牛肉を炒める。

4

写真

火を止めてから,2のレモン汁の残りと大葉を混ぜ,器に盛る。上にいちょう切りにしたレモンを散らせて完成!

5

<2016/06/20追記>
醤油の分量を大2→大1に変更しました。

6

★2016/11/16★
お陰様で話題入りしました。作って下さったり閲覧して下さった方,ありがとうございました。

コツ・ポイント

大葉は火を止めてから入れてください!加熱中に入れると縮んで跡形もなく消えてしまい,悔しい思いをします。

このレシピの生い立ち

何の本だったかは覚えていませんが,学生時代に読んだ料理本に載っていたレシピをもとに,試行錯誤を繰り返し,自分流にアレンジしました。元のレシピでは,調味料を複数使用とありましたが,ここでは醤油一本に絞りました。
レシピID : 1636423 公開日 : 11/12/07 更新日 : 16/11/17

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