チキンとオクラのガンボ風スープ

チキンとオクラのガンボ風スープ

Description

大好きなオクラたっぷり入れました。
とろとろのスパイシーなトマトスープ。
温まります。

材料 (たっぷりめ 2人分)

鶏肉(もも使用)
小さめ切り身1枚
オクラ
10~12本
玉ねぎ(スライス)
小1個
トマト缶
1個
空きトマト缶に2/3程度
●ベジタブルストック/コンソメ
小1と1/2
小1/2(好みで)
●ドライオレガノ(タイムでも)
小1
●砂糖
ふたつまみ(トマト缶の酸味により)
塩、胡椒
少々

作り方

1

オクラは板ずりして食べやすい大きさに斜め切りにする。鶏肉は小さめの一口大にカット。

2

鍋にオイルとにんにくを入れて火にかけて炒める。香りがしてきたら鶏肉と玉ねぎも入れて炒める。

3

肉の色が変わり玉ねぎがしんなりしたら、トマトピューレを加えて1分炒める。

4

オクラ、トマト缶と空き缶に2/3の水を加え、●も全て入れて蓋をして煮込む。途中で出た灰汁は除く。


5

弱めの中火で10~15分ことこと。全体にとろみが出て材料が煮えたら出来上がり。味を見て塩コショウで調える。

コツ・ポイント

スープの濃度やコンソメの分量、辛さは調節して下さい。
添えるのは白いご飯がよく合います。

このレシピの生い立ち

年末の冷え込みが厳しかった日、体の中から温まる物が欲しくて家にあった物で作ったスープ。
おいしかったので、レシピにしてみました。あくまでも「ガンボ風」です。
レシピID : 1636509 公開日 : 12/01/20 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、ランニング、筋トレが好き。 イギリス在住。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

15/08/23

写真

今回は手羽元で具沢山&スパイシー♪圧力鍋でトロトロにして美味♡

3yentown

わぁ!リピありがとうございます☆圧力鍋いいですね~

15/04/19

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ガンボ大好き!鶏挽肉に豆&野菜&スパイスたっぷり入れ最高に美味!

3yentown

おいしそう!食べたい~いつもありがとうございます☆

14/10/13

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茄子もin★スパイシーで美味しいスープですね!オクラレシピ増え嬉

pyonpoco

ナス入りおいしそうですね!いつもきれいなレポありがとう

14/08/26

写真

エキゾチックな異国の風を感じました!

さるちゃんばなな

お試し下さりどうもありがとう!素敵な器も気になる~