かえし（醤油+砂糖+みりんの万能タレ）
umamikaori
材料
（出来上がり500ml）
作り方
コツ・ポイント
出来上がったかえしは、長期間日持ちしますができるだけ１～２か月ほどで使い切ることをおススメします。つけつゆ（冷たいそば・うどん等）＝かえし１：だし４、かけつゆ（温かいかけそば・うどん等）＝かえし１：だし９の目安で作って下さい。
このレシピの生い立ち
本格的な美味し～いめんつゆ作りには・・やはりかえしから！熟成された醤油がいい仕事してくれます。だしと合わせる以外にも、そのまま豆腐やアボカドにかけたり、焼肉のタレや卵かけごはんの醤油、煮物、すき焼きの割り下にと、とっても便利です。
レシピID : 1637135
公開日 : 11/11/25
更新日 : 17/06/11
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
7件
(7人)
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