大葉ふわり。【山芋としめじのバター醤油】
Description
焦げた醤油にバターの風味が絡んで香ばしく。
シャクシャクっ♪奥から又もや大葉がふわり。
簡単5分かからず旨いんだってば♪
シャクシャクっ♪奥から又もや大葉がふわり。
簡単5分かからず旨いんだってば♪
pegupepepe
作り方
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1
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太葱は 香り付けの役目もあるけども、醤油の絡んだ葱で 味の付き難い山芋に味持たせる役目。斜め薄くスライスに。
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2
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しめじは石付き取って 小房に分け。
焼き海苔・大葉は大雑把にちぎっておき。
本日の山芋この位。
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3
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皮を剥き 洗い、ペーパーで巻きヌメリを取り、食べ良いサイズ、大きめの乱切りに。
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4
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フライパンに少量の油を敷き 強めの中火。山芋としめじ投入、あまり動かさず 山芋の表面に焦げ目付く様焼き。
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5
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←しめじはちゃんと炒まってなくてもＯＫ。
醤油が入れば一気に火が通ります。
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6
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山芋に良い焦げ目が付いたら 葱投入。5回し。強火に上げ 好みの分、醤油投入。
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7
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フライパン回し具材も回し 醤油の水分飛ばす様炒め、水分飛ぶ1歩手前で バター・大葉・焼き海苔投入。3～4回混ぜ
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8
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出来上がり～♪)))
上から追い討ち、焼き海苔と小葱かけてます。
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9
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焦げた醤油とバターが香ばしく･･･
奥から又もや 大葉がふわり（笑）
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10
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大葉仲間、【茄子の紫蘇絡め焼】 もよろぴくですo( _ _ )o レシピID：1573127
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コツ・ポイント
山芋、元々生で食える物なのでシャクシャク感が残る様 面だけ焼付け焦がす感じでＯＫ。
火、長く通すとモッタリした食感になるからね；
うちでは九州の塩辛く無い・甘い醤油使っています。
そうで無い方、醤油に味醂・酒・砂糖を混ぜて投入してみてね♪
火、長く通すとモッタリした食感になるからね；
うちでは九州の塩辛く無い・甘い醤油使っています。
そうで無い方、醤油に味醂・酒・砂糖を混ぜて投入してみてね♪
このレシピの生い立ち
すぐさま美味しい物が食いたくて。
手っ取り早く 食いたくて（笑）
仕上げ、香り付け程度のバターがね
焦げた醤油と旨いのよ(｡-.-｡)
手っ取り早く 食いたくて（笑）
仕上げ、香り付け程度のバターがね
焦げた醤油と旨いのよ(｡-.-｡)
このレシピの作者
pegupepepe
