絶品&簡単❤和洋2種ソースのカルパッチョ

絶品&簡単❤和洋2種ソースのカルパッチョ

Description

カルパッチョを和風「梅ソース」と洋風「バルサミコソース」の二種のソースで!

余ったソースはサラダにも☆

材料 (約2人前)

鯛やカンパチなど白身魚
二人前
バルサミコソース
①オリーブオイル
大さじ1
①バルサミコ酢
小さじ2
①マスタード
小さじ1
①お醤油
小さじ2
梅ソース
②オリーブオイル
大さじ1
②黒酢
小さじ2
②練り梅
小さじ2
②醤油(もしくはポン酢)
小さじ1
岩塩
適量
粗挽きコショウ
適量

作り方

1

二種のソース①と②をそれぞれ合わせ、よくかき混ぜます。
オイルを乳化させとろっとなるまでかきまぜるのがポイント!

2

切ったお魚をお皿に並べ、塩を少々ふっておきます。

3

魚をお皿に並べたら塩を少々ふりかけ、半分に①のソース、もう半分に②のソースをかけ、上からコショウを挽きます。

4

写真

飾りにディルやイタリアンパセリを散らしてできあがり☆

コツ・ポイント

魚はあらかじめ少し塩をふって、塩味をたたせておきます。

梅ソースには黒酢を使いますが、なければバルサミコ酢でOK!

調味料は目安にして、お好みで加減してください

このレシピの生い立ち

カルパッチョが大好き!

麻布のイタリアンで食べたあの味を思い出して再現したけど、やっぱりご飯のおかずには合わずパンがほしくなる…

ご飯ともあうようなカルパッチョを作りたいと思い、和ベースのソースと二種で楽しめるカルパッチョを考えました☆
レシピID : 1639085 公開日 : 11/12/18 更新日 : 16/05/21

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