りんごとさつまいものマフィン

りんごとさつまいものマフィン

Description

しっとりどっしりの美味しいマフィン。
その中からはリンゴと薩摩芋がゴロゴロ…
生地にもたっぷり練り込んでいます♪

材料 (マフィンカップ6個分)

バター
40g
薄力粉
130g
砂糖
80g
1個
プレーンヨーグルト
50g
りんご
1/2
さつまいも(皮を剥いた状態)
100g

作り方

1

写真

薩摩芋は皮を剥き、1cmほどの角切りにする。
柔らかくなるま蒸し、1/2は潰しておく。

2

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バター・卵を常温に戻す。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

3

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りんごは皮を剥いて芯を取り、2/3を細かく刻む。
残りは適当な大きさにする。

オーブンを180度に予熱する。

4

写真

バターと砂糖をボールに入れて、泡だて器でしっかりと混ぜる。

5

写真

細かく刻んだりんごと潰した薩摩芋、ヨーグルトと卵を入れて更に混ぜる。

6

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ゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
①と③の残りの薩摩芋とりんごも入れて、軽く混ぜる。

7

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生地をカップの8分目くらいまで入れ、180度のオーブンで約20〜25分焼いたら完成☆

コツ・ポイント

②でバターをすぐに戻す場合は600Wのレンジで15秒ほど温めてください。

このレシピの生い立ち

タルトで使ったさつまいもとリンゴが少しずつ余ってしまって…;
この最高な組み合わせをマフィンにしようと思ったのだきっかけ。

それから味などの微調整をして、美味しいマフィンに完成させました♪
レシピID : 1639303 公開日 : 11/12/03 更新日 : 13/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

2021/11/29

写真

りんごは半分すりおろして砂糖50gに減らしました。美味しかったです!

あんでゅ

2021/11/20

写真

ゴロゴロ お芋と林檎をトッピングしました❗️ 美味しく出来ました💞

soy_ラテ

2021/10/27

写真

お砂糖40gに減らして作りましたが、サツマイモとリンゴの甘みでとても美味しかったです!

クック51AO7C☆

2021/10/11

写真

砂糖を20グラム減らして作りましたが美味しかったです!良いレシピです!ありがとうございました✨

クックR6704V☆