簡単☆癖になる☆ネギたくさん豚の塩麹炒め

簡単☆癖になる☆ネギたくさん豚の塩麹炒め
塩麹に漬けたお肉は、柔らかくなるだけでなく短時間で奥行きのある味を作り出してくれます。塩味と相性のよい葱+で美味しすぎ!

材料 (3~4人分)

豚こま肉
350g
大さじ3
大さじ3
小さじ1強
長ネギ
1本(可食部100g位)
大さじ1
胡椒
少々
ピーマン
3、4個
塩・醤油(仕上げ用)
各少々

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豚肉に、塩麹と酒を混ぜ、1時間程寝かせる。焼く直前にニンニクを加え軽く混ぜる(焼いてる時に混ざるので軽く混ぜればOK)

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長ネギは、出来るだけ細く小口切りにしたらボウルに入れて、ごま油と胡椒を和え、混ぜてほぐしておく

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ピーマンは縦半分に切り種を抜いて横に3ミリ位に切る

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こびりつかないフライパンにサラダ油を熱し、肉をほぐしながら炒める。焦げ付かない位の中~強火に火加減を調整

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お肉にほぼ火が通ったところで、ピーマンを加えて一炒めする。2のネギも加えて絡ませながら強火で炒める

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塩(味が薄い場合)と、隠し味程度の醤油で味を整えたら出来上がり!
お好みでレモン汁を絞っても♪

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私はバケットの上に乗せて。意外と思われるかもしれませんが、パンによく合います。ワインと一緒にどうぞ♪

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2016年11月5日発売の宝島社『クックパッドmagazine! Vol.9』に、掲載していただきました♪

コツ・ポイント

使用する塩麹によって塩分が違います。初めはお肉100gに対し、大さじ1弱を目安に使ってみてください

このレシピの生い立ち

注目の塩麹、使う度にその素晴らしさを実感し、すっかりはまりました!今回は塩味の焼肉で♪
焼肉屋さんに行くと必ず別皿で注文する大好きな長ネギのごま油漬けを合わせてみました
レシピID : 1639411 公開日 : 11/11/30 更新日 : 16/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

242 (223人)

17/11/20

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ピーマン無く玉ねぎで!塩麹美味レシピ増え嬉♡リピ決定(*^^*)

ががこちゃん

ご満足頂けて嬉しいです!リピ期待♪キティちゃんと美レポ感謝♡

17/11/13

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揉み込み待つだけで絶妙な味付け♪ご飯進むしドンドン食べられそう!

✳︎みるき〜✳︎

塩麹優秀ですよね♪お口に合って良かったです♡嬉しいレポ感謝!

17/11/08

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リピ!キャベツで作りましたがほんと時短で深い味。。おいしすぎ♡

CoCoa☆

リピありがとう♡キャベツでも美味しそうですね!画像素敵すぎ♪

17/11/08

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塩麹初めて使いました。簡単だし、ご飯が進みます!美味しい〜

*Maiko563*

初塩麹料理に選んで頂き光栄嬉しいです♪美味しいレポ大感謝!

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