簡単☆癖になる☆ネギたくさん豚の塩麹炒め

簡単☆癖になる☆ネギたくさん豚の塩麹炒め
塩麹に漬けたお肉は、柔らかくなるだけでなく短時間で奥行きのある味を作り出してくれます。塩味と相性のよい葱+で美味しすぎ!

材料 (3~4人分)

豚こま肉
350g
塩麹
大さじ3
大さじ3
小さじ1強
長ネギ
1本(可食部100g位)
大さじ1
胡椒
少々
ピーマン
3、4個
塩・醤油(仕上げ用)
各少々

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豚肉に、塩麹と酒を混ぜ、1時間程寝かせる。焼く直前にニンニクを加え軽く混ぜる(焼いてる時に混ざるので軽く混ぜればOK)

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長ネギは、出来るだけ細く小口切りにしたらボウルに入れて、ごま油と胡椒を和え、混ぜてほぐしておく

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ピーマンは縦半分に切り種を抜いて横に3ミリ位に切る

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こびりつかないフライパンにサラダ油を熱し、肉をほぐしながら炒める。焦げ付かない位の中~強火に火加減を調整

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お肉にほぼ火が通ったところで、ピーマンを加えて一炒めする。2のネギも加えて絡ませながら強火で炒める

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塩(味が薄い場合)と、隠し味程度の醤油で味を整えたら出来上がり!
お好みでレモン汁を絞っても♪

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私はバケットの上に乗せて。意外と思われるかもしれませんが、パンによく合います。ワインと一緒にどうぞ♪

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2016年11月5日発売の宝島社『クックパッドmagazine! Vol.9』に、掲載していただきました♪

コツ・ポイント

使用する塩麹によって塩分が違います。初めはお肉100gに対し、大さじ1弱を目安に使ってみてください

このレシピの生い立ち

注目の塩麹、使う度にその素晴らしさを実感し、すっかりはまりました!今回は塩味の焼肉で♪
焼肉屋さんに行くと必ず別皿で注文する大好きな長ネギのごま油漬けを合わせてみました
レシピID : 1639411 公開日 : 11/11/30 更新日 : 16/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

211 (196人)

17/03/24

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初!塩麹でこのレシピに出会えて良かった♡一晩漬けたらお肉柔らか!

滝沢_翼

初塩麹料理に選んで頂き光栄です♫素敵嬉しいレポをありがとう♡

17/03/01

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先日主人に作り大好評だったので今回はお弁当に☆ごはん進むおいしさ

msft5632

御主人様に好評リピ頂き嬉しいです!お弁当も美味しそう♡

17/02/28

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お弁当に☆ご無沙汰の焼肉屋さん気分♪また頼らせて貰います♡感謝!

myとんすけ

汁物までついて栄養バッチリですね!献立にも紹介ありがとう♡

17/02/25

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漬けるだけで簡単なのに美味☆ご馳走様でした(*^^*)☆

✧Y✧

塩麹で柔らかく旨みもUP♫ご満足頂けて嬉しいです!レポ感謝♡

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