磯部ひりょうず

豆腐に野菜など混ぜてノリにまいて揚げてみました。おつまみに、ご飯のおかずに

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁400g
人参
40g
20g
エビ
100g
溶き卵
1/2こ
小さじ1/4
大さじ1/2
小麦粉
大さじ1
3~4本
焼きノリ
2枚
シシトウ
16本
適宜

1

豆腐はペーパータオルの上に置いてレンジに3分かけて水気をとり、ペーパータオルを替えて再び3分かけます。人参・大和芋・は大きめの乱切りにします。エビは背わたを取り除きます。

2

フードプロセッサーに人参とエビを入れてみじんきりにし、一度取り出し豆腐と大和芋を加えてフードプロセッサーにかけて攪拌し溶き卵を加えて、さらに攪拌する。最後にえびと人参・塩・薄口醤油・小麦粉を加えます。ボールに取り出し浅葱を加えます

3

ノリを4センチ角にきり2をスプンですくって上に置き170度に熱した油で揚げます。シシトウは縦に包丁を入れて油でさっと揚げて塩を少々振り、七味と一緒にひりょうずに添えます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 16398 公開日 : 01/03/06 更新日 : 01/03/06

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