■粒マスタードとバルサミコ酢のステーキ■

■粒マスタードとバルサミコ酢のステーキ■
粒マスタードとバルサミコの程よい酸味・辛味・甘味がよく合います。新鮮な牛肉が手に入ったらぜひ作ってみてください。

材料 (2人分)

【牛ステーキ肉】
300~350g
【塩・あらびき胡椒】
各 少々
【バター】
小さじ1
 合わせ調味料
【バルサミコ酢・みりん】
各 大匙3
【醤油】
大匙2
【蜂蜜「砂糖OK」・粒マスタード】
各 大匙1
【あらびき胡椒】
少々

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牛肉は常温に戻して両面に軽く塩、あらびき胡椒をし、にんにくは薄切りにします。

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合わせ調味料を作ります。

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フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを炒めほんのりきつね色になったら合わせ調味料の中に放り込んでおきます。

4

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強火にしてその油で牛肉を焼きます。

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しっかり焼き目がついたら裏返して、同じように焼き、取り出してアルミホイルで包み少し落ち着かせます。

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同じフライパンに合わせ調味料とバターを入れ、

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中火で混ぜながらとろみが付くまで煮詰めます。

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牛肉をアルミホイルから取出し、包丁を斜めにして食べやすい大きさに切ります。

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器に盛ってソースをかけてお好みでパセリを散らしてどうぞ。
クレソンやプチトマトライスなども添えて♪

コツ・ポイント

●牛肉は常温に戻して置いて下さい。

このレシピの生い立ち

ステーキ肉を安く購入したので作りました。
レシピID : 1639835 公開日 : 11/12/06 更新日 : 13/01/08

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