■粒マスタードとバルサミコ酢のステーキ■

牛肉は常温に戻して両面に軽く塩、あらびき胡椒をし、にんにくは薄切りにします。

合わせ調味料を作ります。

フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくを炒めほんのりきつね色になったら合わせ調味料の中に放り込んでおきます。

しっかり焼き目がついたら裏返して、同じように焼き、取り出してアルミホイルで包み少し落ち着かせます。

同じフライパンに合わせ調味料とバターを入れ、

中火で混ぜながらとろみが付くまで煮詰めます。

器に盛ってソースをかけてお好みでパセリを散らしてどうぞ。
クレソンやプチトマトライスなども添えて♪