塩麹de大根のべったら漬

塩麹de大根のべったら漬

Description

冬の瑞々しい大根で作るお漬物は美味しい~手間いらずの調味液に漬けるだけで簡単な「べったら漬」

材料 (大根1/2本分)

大根
1/2本(500~600g)
調味液
塩麹ID1532996
※大4(88g)
(塩麹がなければ塩)
[大1・1/3 (20g)]
大1・1/3 (20g)
大1(15g)
砂糖
2/3cup (90g)

作り方

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大根は縦に2等分または4等分に切ります。(直径8㎝ほどなら2等分で漬かります)

2

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皮をピーラーで剥きます。

3

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調味液をボウルに入れ、レンジ600w40秒加熱し砂糖を溶かし混ぜ合わせます。

4

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大きめの保存袋に2の大根と3の調味液を入れ、袋の空気をなるべく抜く感じで口を閉じ調味液を密着させます。

5

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冬大根は太いので4等分としましたが、直径8㎝ほどの大根なら縦2等分で漬かります。

6

冷蔵庫に保存し時々上下を返し、3日目~が食べ頃。

7

※お使いの塩麹の塩分濃度により、塩麹の分量は加減して下さい。

8

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9

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2016.1.15クックパッド・ニュースに掲載http://cookpad.com/articles/14210

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たなりー☆さんへ:つくれぽ掲載に操作ミスでコメントなしで掲載してしまいました。申し訳ありません。素敵れぽありがとう♡

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英語版us>https://cookpad.com/us/recipes/155914

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- daikon bettarazuke with shio-koji

コツ・ポイント

大根の水分がたっぷり出るので保存袋は少し大き目のほうがいいです。お好みで柚子の皮を加えても美味しい♪

このレシピの生い立ち

万能調味料の塩麹でいつもの漬物の塩分も円やかに。
レシピID : 1640147 公開日 : 11/12/02 更新日 : 19/11/03

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待ちに待った3日目。優しい塩味で気に入りました。

stuyuri

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