出汁が溢れる出汁巻卵
Description
旅館の朝食に出そうな一品?
材料
(一人分)
作り方
コツ・ポイント
述べた調味料はあくまで色付けや香りづけの為です。特にしょう油の量は注意して入れて下さい。作業中に卵液が熱により膨らみますが菜箸でつつけば大丈夫です。後は焦がさないように火加減を見て下さいね。最初の鍋を熱するには油を多めでお願いします。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに母が卵焼きが入れてくれます。どこかの料理本でスクランブルエッグにマヨネーズ入れるとふんわりとするとありました。出汁巻卵にもどうかと考え行いこの一品に仕上がりました。幅広い年齢の方に好まれる味だと思います。
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