カラメルリンゴのアップサイドダウンケーキ

リンゴの芯を取り半分に割り、横に２～３ｍｍの厚さに切る。
マフィンの場合は八割にし、イチョウ切りにする。

グラニュー糖と水を鍋に入れ茶色く色が付いてきたらバターを加え、薄切りにしたリンゴをも加えて煮詰める。

煮詰まってきたら皿などにあけて冷ましておく。

焼きあがったら逆さまに取り出すのでそのときに見栄えのするように良く考えて並べること！　
こんな感じ↑　

ボールに柔らかくしたバターをハンドミキサーでクリーム状にして、きび糖を加えて白く量が倍くらいになるまで混ぜ合わせる。

卵黄を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで良く混ぜ合せる。（２分くらい）
よく混ぜ合せて乳化させることが大事！

ホットケーキミックスを加えてざっくりと混ぜ合せ、牛乳、ラム酒を加えて粉けが無くなるまでさっくりと混ぜ合せる。

マフィンの場合はホットケーキミックスを加え、イチョウ切りのカラメルリンゴと煮汁、牛乳、ラム酒も加えてさっくり混ぜ合せる。

リンゴを敷いた型の上から生地を流し込み、１８０度のオーブンで３０分焼く。焦げそうになったら途中で１７０度に下て。

焼きあがったら型に入れたまま冷まし、盛り上がったところはカットしたほうが居なりが良いです。

焼きたては生地がふわっふわでとっても美味しいです。

トッピングの分も混ぜてしまったので、粉糖でデコしました。焼きたては表面がカリッとして中はふわふわでリンゴも美味しいです。