クリスマスプレゼントに簡単シュトーレン♪
作り方
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オレンジピールとレーズンは前の日にラム酒(分量外)に漬けておき水気を良く拭く(オレンジピールは細かく刻む)。
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3
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HBに☆を全て入れ(イーストは所定の位置)スタートし、ミックスコールありで★を入れ、1次発酵までお任せします。
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4
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生地が出来たら3分割して丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる(★を中に入れ込む感じで丸めます)。
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5
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④を20×15㎝位の楕円形に伸ばす。
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6
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中心に半分ずつ折り込み軽く着けます。
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7
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更に半分に折りしっかりとじ目を着けます。端もしっかり着けて下さいね。
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8
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ひっくり返し、なまこ状に形を整えます。
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9
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⑧に軽く霧吹きをして、40℃で40分2次発酵します(オーブンの発酵機能使用)。
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こんな感じに1.5倍位になったらokです。
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160℃で10分焼き、180℃に温度を上げて15~20分位焼きます。焦げそうならアルミを被せて下さい。
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焼けたら、熱いうちにラム酒、溶かしバターを刷毛で塗り、グラニュー糖をまぶします(裏も側面もしっかり塗ります)。
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網等の上でしっかり冷ましてから、粉砂糖をタップリ茶漉しで振りかけます。
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ラップでしっかり包んで完成です。
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すぐより2、3日~くらいしてからの方が美味しいです。ドイツでは早めに作り、クリスマス迄毎日一切れずつ切って頂くそうです。
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クリスマスプレゼントにラッピングして送ると可愛いですね。日持ちがするお菓子なので安心して送れますね。
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お子さんにはお酒無しで作ると良いですね。折りたたむ形が正式ですが、私はこの形の方が好きです。お好きな形で作ってみてね。
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2014年12月20日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。
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