牡蠣と白菜のクリーム煮

牡蠣と白菜のクリーム煮
生クリームのソースなので濃厚な仕上がりです。パンやご飯と一緒に食べても美味しいですし、パスタのソースにしても♪

材料 (2人分)

牡蠣(加熱用むき牡蠣)
10粒程度
白菜
6~8枚
玉葱
半分
バター
30グラム
味塩コショー
適量
150cc
粗引きコショー、乾燥パセリ
適量
小麦粉
適量
大さじ2

1

白菜は下半分の白い部分は2cm幅くらいの千切りにし、上半分の葉の部分は4cm程の幅に切っておく。玉葱は千切り

2

写真

牡蠣は水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を切る。ビニール袋へ水切りした牡蠣を入れ小麦粉を全体に纏わせるようにする。

3

フライパンにバターを10g溶かし2を軽く焼き色が付くまで中火で焼き、裏返す時に残りのバターと玉葱も一緒に入れて炒める。

4

玉葱に軽く火が通ったら、白菜の白い部分を上に乗せ、その上に葉の部分を被せ全体を覆うようにして、ワインを入れて蓋をする。

5

2~3分蓋をして蒸し焼きし白菜の芯に火が通ったら、予め少量のお湯に溶いておいたコンソメを入れ、塩コショーで味を整える。

6

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生クリームを全体に回し入れ弱火にし、軽くとろみがつく程度1~2分煮込む。皿に盛り上から粗引きコショーとパセリをふり完成

コツ・ポイント

ベシャメルソースを小麦粉とバターではじめから作るのではなく、小麦粉を牡蠣に馴染ませてからバターで焼いて最後に生クリームを入れて仕上げるので、ダマにならずに程よいトロミが付く感じがポイントです。

このレシピの生い立ち

結婚前に彼と一緒に外食した際食べたレストランでのメニューを自宅で真似してみてから我が家の冬の定番メニューです。
レシピID : 1641203 公開日 : 11/12/01 更新日 : 11/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (11人)

18/03/05

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濃厚な美味しさでパスタに絡めて食べたくなりますね♪

ゴロみかん

つくれぽありがとうございます☆パスタやドリアも是非お試しを♪

18/03/04

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生クリームが足りず半量が牛乳ですがそれでも濃厚でおいしかったです

nako_ko

つくれぽありがとうございます☆牛乳混ぜ♪私もたまにしまーす!

18/02/24

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とっても濃厚♡♡カロリーも濃厚なのかしら…

i♡cos

つくれぽありがとうございます☆カロリーも濃厚かも(^o^ゞ

18/01/13

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シンプルな味付けで、牡蠣の風味が際立って美味しいですね♪

arks2

つくれぽありがとうございます♪牡蠣好きレシピアレンジも是非☆