牡蠣と白菜のクリーム煮

白菜は下半分の白い部分は２cm幅くらいの千切りにし、上半分の葉の部分は４cm程の幅に切っておく。玉葱は千切り。

牡蠣は水洗いし、キッチンペーパーでよく水気を切る。ビニール袋へ水切りした牡蠣を入れ小麦粉を全体に纏わせるようにする。

フライパンにバターを１０g溶かし２を軽く焼き色が付くまで中火で焼き、裏返す時に残りのバターと玉葱も一緒に入れて炒める。

２～３分蓋をして蒸し焼きし白菜の芯に火が通ったら、予め少量のお湯に溶いておいたコンソメを入れ、塩コショーで味を整える。

生クリームを全体に回し入れ、弱火にし、軽くとろみがつく程度１～２分煮込む。皿に盛り上から粗引きコショーとパセリをふり完成