簡単豪華!生姜無し!連子鯛の甘辛煮付け♡

簡単豪華!生姜無し!連子鯛の甘辛煮付け♡

Description

比較的安価で豪華な連子鯛♪
クセが無いので生姜無しで煮付けます♪
あっさりな甘辛味でお酒もご飯も進みますよ♪

材料 (大きめ1匹分)

連子鯛
1匹
◎水
300cc
◎醤油
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎酒
大さじ2
小さじ1
小さじ1

作り方

1

初めに今回使用した連子鯛は全長23cm350gほどの大きさの連子鯛です。大きめの方が身がホックリ美味しいですよ♪

2

連子鯛は鱗を取り、内臓とえらも取り出しておく。(スーパーなどで調理済みの物や、調理をしてくれる所も多いのでぜひ。)

3

連子鯛が丁度おさまるくらいの深めのフライパンに調味料の◎を全部入れ火をつける。

4

ブクブク沸いてきたら連子鯛を入れ、真ん中にお箸などで穴を1つ開けたアルミホイルで落し蓋をする。

5

弱火強(ブクブクしてアルミホイルが軽く浮くくらい)で13分煮る。(煮詰まりすぎないよう様子をみながらで!)出来上がり♪

6

写真

(注意)すぐ盛付ける時は身が崩れやすいので注意!少し落ち着いてからフライ返しなどでそっと持ち上げ盛付ける。画像は倍量。

7

写真

身がふっくら皮もツヤツヤ♪2人で食べる場合1匹を半分に切ってから煮付けてもOK♪今回は23cmの物2匹で500円でした♪

コツ・ポイント

☆鱗の処理をスーパーでやってもらったり、調理済みの物を買ってきた場合でも多少鱗の残りがあるので、もう1度細かい所まで綺麗に鱗取りをし水で洗い流して下さい。
このひと手間で、煮汁に鱗が舞うことなく美味しく食べられます♪

このレシピの生い立ち

連子鯛は関西ではよく売られている
比較的安価なお魚です❤23cmサイズで398円とか♪
我が家ではクセの無い白身のお魚は生姜無しで煮付けます♪
連子鯛は普通の鯛と違い、少々水っぽい身なので
煮付けが定番に美味しいですよ♪
レシピID : 1641778 公開日 : 11/12/02 更新日 : 11/12/02

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〜みみ〜

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