しいたけそぼろ

しいたけそぼろ

Description

ひき肉が干ししいたけのうまみをしっかり吸収。青菜とあえたり、ごはんや豆腐にかけたり。いろいろ使える常備菜です。

材料 (2人分)

干ししいたけ
6枚
豚ひき肉
200g
サラダ油
大さじ1/2
タカラ「料理のための清酒」
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
「タカラ本みりん」
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1

写真

今回は「タカラ本みりん」とタカラ「料理のための清酒」を使います。

2

干ししいたけは水で戻し、やわらかくなったら石づきを取り、絞って粗みじんに切る。

3

鍋にサラダ油を入れて熱し、<2>を炒める。香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。

4

肉の色が変わってきたら、清酒、しょうゆ、本みりん、砂糖の順に加え、汁気がなくなるまで炒める。

コツ・ポイント

清酒を加えることで肉がパサパサせず、しっとりジューシー感を保ちます。ひき肉は正肉に比べると香りが少ないので、常備菜のような日持ちするものを作る時はしっかり味をつけましょう。

このレシピの生い立ち

定番の豚ひき肉で、使い勝手のよい常備菜を作りました。これだけでごはん一杯いけちゃいます(笑) 時間があるときに作っておくと、とっても便利ですよ!
レシピID : 1642213 公開日 : 12/01/09 更新日 : 12/01/12

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