ほしなまこと金華ハムのニンニク煮込み

ほしなまこと金華ハムのニンニク煮込み
医食同源、乾海参(ほしなまこ)とニンニクは最強コンビです。これで寒い冬、インフルエンザにも負けない体を作りましょう

材料

ほしなまこ もどしたもの
200g
火腿 (金華ハム)
50g
太葱
1本
少々
数個 (小匙1相当) お好みで
カキ油
少々
醤油
少々
少々
少々
少々
数個 お好みで

1

写真

火腿は焼飯にも使うので、5mm各程度に切っておく あくまでも引き立て役です

2

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火腿、太葱、生姜に500cc程度の水を加えて20分ほど煮込んで出汁を取る
余った出しは他に利用してください。

3

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ほしなまこ は食べやすい大きさに切っておく

4

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ニンニクはこんな感じ、生姜は千切りにしておく しょうがの苦手な方は、無くてもよいでしょう

5

写真

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、きつね色になったらニンニクを取り除く

6

氷砂糖を加えてカラメル状になるまで色を付ける。

7

2,のスープ、火腿、ほしなまこ、にんにくを加えて煮込む

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上記の調味料で味を調える、好みで味王 その他中華調味料を用いてください

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味が馴染んだら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、一煮立ちさせ、最後に香り付けのごま油を垂らして出来上がり

コツ・ポイント

火腿は程良い塩分と出汁が出る鰹節のようなもの。
出来れば使いたい素材ですが、地方では入手困難です、ベーコンをたっぷり使って代用しても良いでしょう。

このレシピの生い立ち

元気付けに、思いっきりにんにくを使ってみました。なまことにんにくの強烈なインパクト、更に食感の楽しみ。元気の素 間違いなし。火腿が味を引き立ててます。火腿は保管がききますのでこのきかいにお試しあれ。
レシピID : 1642564 公開日 : 11/12/03 更新日 : 17/05/24

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