母の味 味噌が効いてる自然薯のとろろ

母の味 味噌が効いてる自然薯のとろろ

Description

自然薯の粘りと濃厚な味わいが、ご飯によく合います。

材料 (6)

自然薯(山芋でも可)
300グラム
玉子(全卵)
1個
150ml
鰹だし
小さじ2
味噌
大さじ2
砂糖
小さじ1
適量

作り方

1

鍋に湯を沸かしたら、火を止める。
鰹だし、砂糖を加え、味噌を溶いておく。

2

自然薯をよく洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
包丁の背で、ひげ(根っこ)を削ぎ落とし、水洗いする。

3

皮が残っている自然薯をキッチンペーパーで握り、すり鉢などでする。すり終わったら、卵を入れ混ぜ合わせる。

4

【1】で作っただし汁を少しずつ加え、よ〜く混ぜたら完成。あったかご飯に掛けたら、お好みでもみのりを乗っけて召し上がれ〜♪

5

2013/12/13 話題入りしました♪
作って頂いた方々ありがとうございましたm(__)m

6

2017年11月27日に写真を変更しました。

コツ・ポイント

自然薯のひげ(根)はガスコンロで炙れば取れますが、IHだと出来ないので、包丁を使いました。
すり鉢でよ〜く混ぜるとなめらかになって美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

私の実家では、「とろろ」といえばこの味でした。
レシピID : 1642597 公開日 : 11/12/04 更新日 : 17/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (61人)

2021/01/21

写真

我が家もとろろご飯はいつも味噌味で!砂糖は入れなかったけど濃くて美味しかったです☆☆☆山かけも一緒に(^^)♪

いなばっくす☆

2020/07/11

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お味噌の風味がいいですね♪とってもおいしくいただきました♡

もぐ・ω・くま

2020/03/25

写真

すんごくもっちり!とろっと!味の濃さもちょうど良かったです!レシピ感謝です!

なびろめ

2020/02/12

写真

擦り下ろすのが大変でしたが子供も沢山食べてくれて大満足です!またリピしたいです!

keychiyan

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