母の味 味噌が効いてる自然薯のとろろ
Description
自然薯の粘りと濃厚な味わいが、ご飯によく合います。
はるまね
材料
（6）
作り方
-
-
1
-
鍋に湯を沸かしたら、火を止める。
鰹だし、砂糖を加え、味噌を溶いておく。
-
-
-
2
-
自然薯をよく洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
包丁の背で、ひげ(根っこ)を削ぎ落とし、水洗いする。
-
-
-
3
-
皮が残っている自然薯をキッチンペーパーで握り、すり鉢などでする。すり終わったら、卵を入れ混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
【1】で作っただし汁を少しずつ加え、よ〜く混ぜたら完成。あったかご飯に掛けたら、お好みでもみのりを乗っけて召し上がれ〜♪
-
-
-
5
-
2013/12/13 話題入りしました♪
作って頂いた方々ありがとうございましたm(__)m
-
-
-
6
-
2017年11月27日に写真を変更しました。
-
コツ・ポイント
自然薯のひげ(根)はガスコンロで炙れば取れますが、ＩＨだと出来ないので、包丁を使いました。
すり鉢でよ〜く混ぜるとなめらかになって美味しいですよ。
すり鉢でよ〜く混ぜるとなめらかになって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
私の実家では、「とろろ」といえばこの味でした。
