【農家のレシピ】レタスとエビのチャーハン

【農家のレシピ】レタスとエビのチャーハン
自家製のチャーハンの素を使ってシャキシャキレタス入りのエビチャーハンを作りました。

材料 (2~3人分)

白ご飯
400g
小エビ
100g
レタスの葉
2枚
3個
【A】
大さじ1
サラダ油
大さじ1
【自家製のチャーハンの素】
10g
醤油
小さじ1
小さじ1
コショウ
少々

1

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自家製チャーハンの素は耐熱容器に入れ、レンジ500wで30秒加熱しよく混ぜ合わせておきます。

2

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卵は切るように溶きほぐし、ニンニクはみじん切り、小エビは背わたを取り除き、レタスは手でちぎっておきます。

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フライパンに【A】を入れ強火にかけます。ニンニクから香りが出てきたら卵液を入れます。

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卵の周りが白くなったら白ご飯を入れ、フライパンを振りながら卵とご飯が満遍なく混ざるように炒めます。

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次に小エビを入れ、火が通るまで炒めます。

6

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スプーンなどを使って「チャーハンの素」を全体にかけて1分程度炒めます。火加減はずっと強火ね。

7

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最後にレタスを入れ10秒ほど炒めたら完成です。

コツ・ポイント

■白ご飯は炊き立てよりも保温しておいた翌日のご飯のほうがパラッと仕上がります。
さらに新米よりも古米のほうがパラパラになりますよ。

このレシピの生い立ち

自家製のチャーハンの素を使って、シャキシャキレタスを入れたエビチャーハンを作りました
レシピID : 1643148 公開日 : 11/12/05 更新日 : 11/12/06

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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うまー!べちょっとならず、美味しくできました\(^o^)/

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