我が家の冬の定番☆牡蠣の味噌鍋の画像

Description

牡蠣は赤味噌のお鍋が一番美味しいと思います。
甘めの味噌でご飯がすすみます。

材料 (多めの2人分)

1袋
1/4玉
1袋
※みつばの代わりに春菊、水菜など
適量
1パック
1袋
1/2(ちくわなら1本)
★赤味噌
大さじ3~4
★砂糖(上白糖)
大さじ3
★の代わりに基本の味噌だれID:1417654
大さじ3~4
大さじ3
200cc
昆布だし顆粒
小さじ1
※牡蠣を洗うための片栗粉など
適量

作り方

  1. 1

    白菜の柔らかい葉はざく切りに、芯は5cmに切って繊維に添って5mmの短冊に切る。

  2. 2

    ねぎは斜めに切って、みつばも食べ易く5cmくらいに切る。

  3. 3

    舞茸は食べ易い大きさに手で裂いておく。えのきは根元を切ってばらしておく。(えのきレシピID:1231827

  4. 4

    豚肉、かまぼこは食べ易い大きさに。牡蠣は片栗粉で揉んで、きれいに洗いザルにあげておく。(牡蠣レシピID:673604

  5. 5

    土鍋に、水と昆布だしと酒、★を入れ、ざっと混ぜて火にかける。

  6. 6

    沸騰してきたら、豚肉を入れ、豚肉に火が通ったくらいで白菜を入れて蓋をする。

  7. 7

    沸騰して白菜がしんなりしたら、牡蠣以外の具を全て入れ、また蓋をする。

  8. 8

    再度沸騰したら、最後に牡蠣を入れる。
    牡蠣に火が通ったら、味を見て、お好みに調節したら出来上がり。

  9. 9

    写真

    食べる時に一味を振ると更に美味しいです。

  10. 10

    〆にはうどんを入れて味噌煮込みうどんにしても美味しい。
    我が家は翌朝、ご飯にお汁をかけて食べるのが定番です。

コツ・ポイント

野菜の水分で、味噌の濃さが変わるので、最後に味を見て、味噌や砂糖で調節してください。
牡蠣は必ず最後に入れること。煮込みすぎると縮みます。

このレシピの生い立ち

実家で食べていた牡蠣の味噌煮に、野菜を加えて鍋にしました。
レシピID : 1643569 公開日 : 11/12/04 更新日 : 13/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (17人)
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imajiro
牡蠣がふっくらと美味しかったです!味噌味で食べるのがいいですね♪

大きな牡蛎が美味しそう!味噌と牡蛎が合いますよね♪れぽ感謝☆

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ひかりのママちゃん
初めての味噌鍋でした!めちゃくちゃ美味しかったです!!

初めての味噌鍋成功して良かったです♪お口に合って嬉しいです☆

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嫁☆みぃこ
味も濃すぎずちょうどよかったです♪牡蠣鍋の時はリピします!

お口に合って良かったです♡牡蠣たっぷりでいいですね!れぽ嬉♡

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Licht***
慣れない牡蠣料理でしたが、おかげさまで美味しくできました~^▽^

お役に立てて良かったです♪とっても美味しそうですね♡れぽ感謝