バターロール

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Description

結構、簡単に作れますよ。

材料 (約12個)

240g
薄力粉
60g
ドライイースト
小2
小1
砂糖
30g
Mサイズ1個
ぬるま湯
130~145ml

作り方

1

強力粉と薄力粉、ドライイーストをボールの中に入れます。

2

塩、砂糖、スキムミルク、卵をぬるま湯の中に混ぜ入れます。

3

①の中に②を少しずつ入れます。

4

ボールの中で混ぜ合わせ、適当に混ざったら台の上に取り出して、手に付かなくなるまでこねます。

5

手に付かなくなったらショートニングを混ぜ込みよく混ぜます。

6

耳たぶくらいの固さになるまで台に叩きつけたりします。15分ほどこねます。

7

大きめのボールに油を薄く塗り⑥を入れ、渇きを防ぐためにラップをかぶせて2倍以上になるまで40分~1時間置く。温度は28~30度。

8

発酵した生地をガス抜きし、1個50g位に等分して卵形に丸めます。ベンチタイム15分。

9

丸めた生地を伸ばし、長いにんじんのような形にし、幅広の方から丸めて成形します。

10

成形した生地をクックシートを敷いた典範に乗せて2倍位に膨れるまで約40分置きます。温度は35度位。

11

膨れた生地に焼き上がりのつやを出したければ卵水を塗ります。190度のオーブンで約8分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

材料を計るのをしっかりやってくださいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 164381 公開日 : 04/10/11 更新日 : 04/10/11

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