ピーナッツバター＆トマトスープ
Description
初めて聞いたときは？？？って思いましたが、寒い日にもってこいのヘルシー＆ベジタリアンスープ、お腹持ちもばっちりです。
むちmuchiko
材料
（4〜8人分）
小さめ1個/1カップ位
＊ニンニク（みじん切り）
3片/ 大さじ1＋1/2位
＊オリーブオイル
大さじ1
1個/400ml位
3/4カップ
☆ケチャップ
1/8カップ
☆ビネガー
1/8カップ
☆カイエンペッパー
大さじ1/2〜1
☆クミン
大さじ1/2〜1
2カップ
1〜2カップ
こしょう
少々
ガーニッシュ
適宜
作り方
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1
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厚手のお鍋で、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで焦がさない様、良い香がする迄炒めます。（材料マーク＊）
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2
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1）のお鍋に☆の材料を順番に入れて、5〜10分煮ます。
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3
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2）が煮えたら、お水を足し、更に5分程煮てマトをしっかり柔らかくします。
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4
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3）に牛乳を足して温度を下げてから、ミキサーでピューレ状にします。
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5
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4）を3）のお鍋に戻し入れ、温め直します。この際、牛乳でミキサーに残っているスープを洗い流す様に鍋に戻しても。
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6
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器に入れ、こしょうをお好みで振りかけ、パセリやデリを彩りにしても。写真はデリです。
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コツ・ポイント
コツは特になく、15分程ででき上がる簡単ベジタリアンスープです。ピーナッツバターは、チャンキークランチの無糖を使っています。味見をして、酸味と辛みが強いようであれば、メープルシロップを足しても、味がマイルドになります。
このレシピの生い立ち
旦那ちゃんの友人が「このスープを知らずの人生なんて！」と豪語したスープ、探してチャレンジしてみました。ちょっと驚きの材料ですが、試してみると....癖になるかも
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
むちmuchiko
