カロリーOFFなメロンパン

カロリーOFFなメロンパン

Description

パン生地には砂糖とバターは使いません!が、期待を裏切らない大満足の美味しいメロンパンが出来ました!!

材料 (8個分)

◆パン生地◆
●ドライイースト
3g
●塩
小さじ2分の1
130ml
◆クッキー生地◆
薄力粉
100g
バター
50g
砂糖
40g
たまご
2分の1
5滴くらい

作り方

1

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①ボールに●を入れ軽く混ぜ、水を加え手早く混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまで。

2

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②まとまったらパン台に出し、手のひらで体重をかけながら押すように生地をこねる。※生地に弾力が出るまで5分間くらい

3

③こねたら、ボールに戻しバスキャップをかけ、常温で15分放置し、その後冷蔵庫の野菜室で1次発酵させる。

4

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④7時間~10時間経過したら、常温に出し、1時間程度放置。その後、パン台に生地を出し8等分し丸める。

5

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⑤クッキー生地は、常温に出しておいたバターをボウルに入れ、ハンドミキサーなどでクリーム状にする。

6

⑥砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまで混ぜ、たまご→バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。

7

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⑦⑥のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを振るいにかけたものを入れ、切るように混ぜ、20分間冷蔵庫で休ませる。

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⑧形成作業。クッキー生地を8等分する。※ここまでを④のパン生地と同じくらいのタイミングで終える。

9

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⑨④のパン生地を包めるくらいにクッキー生地を伸ばし、すっぽりパン生地を包みこむ。

10

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⑩包丁で筋を付け、オーブンの発酵機能で20分間発酵させる。

11

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⑪250度に予熱したオーブンを210度まで下げ、20分間焼いて完成。

コツ・ポイント

◆クッキー生地はパン生地の下まで包みこむことをおススメします!
生地は発酵するということを忘れると、パン生地が帽子をかぶったようなメロンパンになります。

このレシピの生い立ち

大好きなメロンパンを低カロリーに食べたかったので。
レシピID : 1644465 公開日 : 11/12/05 更新日 : 11/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/08/31

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早く作りたかったので発酵を1時間にしても美味しくできました♪

natsuduffy

とっても美味しそうなメロンパンですね!

12/09/29

First tsukurepo mark
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おいしかった^^ また作ります!!

pon❤sasu

とっても美味しそうですね!(^^)!是非ぜひお願いします♥

fatneko 2016年07月08日 07:20
オーブンに発酵機能が無いので一番低い温度でやってみました。(実際何度だったのか分かりません)思ったほど膨らまなかったのでその後、オーブンから出してしばらく置いておきました。オーブンの中に入れる温度計を買おうと思ってます。。。
実際に焼いている時、結構はやく上の部分が茶色くなったので、次回は温度を下げて焼いてみようと思ってます。350F(170C)ほどで。甘すぎるのが好きではないので味はとっても好みです。また作ってみます。