*醤油あんで頂く!がんもどき*

*醤油あんで頂く!がんもどき*
揚げたてを塩で食べてもうまいんですがあえてとろりとしたあんをからめて食べると“うひょー!”絶品です。

材料 (6個分)

木綿豆腐
250グラム
人参
1/3本
椎茸
1、2個
枝豆
50グラム
すりおろし小さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1/2
大さじ2
適量

1

豆腐は水きりする。人参、椎茸はみじん切り、枝豆はさやから取り出す。

2

揚げ油以外の材料をよく混ぜて6個分つくり、中温で揚げる。

3

出し汁1カップ、みりん・醤油各大さじ2、水溶き片栗粉(水1/4カップ、片栗粉大さじ1と1/2)であんをつくり、がんもを器に盛り、あんをかけてねぎなど散らして出来あがり!

コツ・ポイント

ゆずの皮やしょうがの千切りを載せるとお客様にも出せます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 16445 公開日 : 01/03/07 更新日 : 04/03/06

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