ウエディングケーキ

作り方は、わたしの「シフォンケーキ」をごらんください。全く同じです。１５０度で５０分焼きます。新しくラッセルホブスのパワーミキサーを買いました。強力２２０ｗで、とっても細かいねっとりしたメレンゲができます。

今日は、基本生地の倍量仕込んだら、こんなにできてしまいました。２０㎝角型、１５㎝丸型１５ｘ８パウンド型２個できました。やっぱり、パワーミキサーのメレンゲの力はすごい！

シフォンケーキと同じく逆さにして冷まします。真ん中がへこんでしまわないように。

きれいなハートシェイプに抜けました。

四角いケーキの厚さを半分にします。ナイフで切るとどうしてもいがんでしまうので、いつもこれを使っています。ケーキがかなりふわふわなので、そっとていねいに動かします。

半分にしたケーキの表面に、まずシロップをたっぷり塗ります。このあとのクリームがきれいに塗れます。

いちごを並べます。

上半分のケーキにも、シロップとクリームを塗って、下半分の上に重ねます。

上面にも同じようにシロップとクリームを塗ります。

いちごの表面に、ゼラチンをとかしたシロップを塗り、つや出しをします。

周りにもクリームを塗っていきます。

残りの生クリームを、もう少し泡立てて固くします。

クリームを絞り出し袋に入れてケーキの上面に飾りを絞っていきます。

土台のケーキの周りに、残ったいちごをはり付けていきます。

出来上がり！