砂糖不使用バナナパウンドケーキ

砂糖不使用バナナパウンドケーキ

Description

バナナの甘さのみで作るパウンドケーキ。砂糖もハチミツも使わずに満足な美味しさです。

材料 (18cmパウンド型)

3個
完熟バナナ
3本
無塩バター
大さじ2
小麦粉
130g
全粒粉
70g

作り方

1

バターを電子レンジか湯煎で溶かしておく。オーブンを180度で余熱開始。型にクッキングシートを敷いておく。

2

卵をボールに割りほぐす。

3

バナナを丸ごとまな板の上にのせフォークの背で潰して卵に加え混ぜる。

4

溶かしバターを加えて混ぜる。

5

粉類をふるって加えゴムベラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。混ぜすぎ注意。

6

型に生地を流し込み180℃のオーブンで40分焼く。爪楊枝を刺して生地が付いて来なければ焼き上がり。

7

ある程度冷めてからラップで包んで一晩おいて完成!

8

<補足>
全粒粉がなければ小麦粉200gで。その場合は卵2個でもいいかもしれません。

コツ・ポイント

バナナは切ってから潰すより、ある程度大きさがあったほうが潰しやすい気がします。潰し加減はお好みですが、私はペースト状になるまで潰します。荒めに潰すと焼きあがった時にバナナの部分がジャム状になります。

このレシピの生い立ち

息子に砂糖不使用のおやつを食べさせたくて作りました。でもバナナがしっかり完熟の物なら大人でも十分美味しい甘さにできあがります。
レシピID : 1645578 公開日 : 13/03/22 更新日 : 13/03/22

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