タピオカ入りジャスミンミルクティ
kidd
作り方
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1
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ジャスミン茶を濃いめに入れて、冷やしておく。
タピオカは熱湯に１時間浸しておく。
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2
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鍋に湯を沸かし、手順2のタピオカを入れて15～20分煮る。鍋底にくっつかないように時々かき混ぜること。
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3
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煮えたタピオカを冷水に放す。この時点で白い芯が見えていても、水につけると消えるので大丈夫。
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4
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大きなグラスにジャスミン茶と氷を入れ、手順3のタピオカを入れ牛乳を注ぐ。砂糖やガムシロップで甘味を加える。
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コツ・ポイント
シロップは水70ccと砂糖60gを小鍋に入れて中火で煮詰めて作ります。 余ったタピオカはシロップに漬けて保存し、早めに食べましょう。
このレシピの生い立ち
中華街で飲んだタピオカ入りアイスティが飲みたかったけど、そんな気の利いたものはない地域に当時住んでいたので。なけりゃ作る、ということです。
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