柔らかお肉のワイン煮

柔らかお肉のワイン煮

Description

いつものビーフシチューが
本格的なレストランの味に♪
ワインは安物でOKですよ~

材料 (4人分)

豚肩ロース塊
200gくらい
たまねぎ
1個
にんじん
1本
ぶなしめじ
1袋
バター
大さじ2
塩コショウ
適量
カルダモン
5振りくらい
4本
1000cc
市販のビーフシチューの素
4皿分の分量

作り方

1

お肉は、2口サイズくらいに大きめにきって、ビニールに入れ、ワインで漬けておく。1~2日間ほど。

2

フライパンに油を轢き、熱くなってから肉を入れて両面焼く。(中に火が通らなくて良い)

3

くし切りにしたたまねぎを入れ5分ほど一緒に炒める。

4

火を止め、たまねぎよりも一回り小さくきって形を整えたにんじんと、シメジを加え、バターと塩コショウを入れ再度加熱する。

5

バターが溶け、全体になじんだらカルダモンを振り、ざっと混ぜる。

6

水を入れ、緑茶パックなどに入れたクミンも一緒に入れて蓋をして30分ほど中火で煮込む。

灰汁取りはお好みで。

7

市販のビーフシチューの素を入れて、火をかけずに余熱で完全に溶かす。

8

溶けてからワインを入れひと煮立ちさせて完成♪

コツ・ポイント

ワインとスパイスの投入で、少ない市販のルーでも本格的なワイン煮が楽しめます♪

このレシピの生い立ち

ワイン味の強いビーフシチューもどきです♪
レシピID : 1647051 公開日 : 11/12/09 更新日 : 11/12/26

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