★おもてなしにも★煮タチウオの押し寿司

★おもてなしにも★煮タチウオの押し寿司
【太刀魚】
アナゴの棒寿司のイメージで太刀魚の押し寿司です。やさしい味なので、お子様にも♪おもてなし料理にも使えますよ☆

材料

タチウオ
3枚おろし(中骨も使います)
酢飯
冷ましておく
調味料
適宜
しょうゆ
適宜
しょうゆよりやや多め
適宜
その他
少々
焼き海苔
適宜

1

鍋又はフライパンに酒、醤油、みりん、水を入れ、火にかける

2

写真

煮立ったら、タチウオを入れて中まで火が通る程度に軽く煮る

3

写真

タチウオを取り出し、皿などに並べて冷ます(くずれやすいので気をつけて)

4

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中骨を鍋に加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを作り、出来上がったら小鉢等へ移して冷ます

5

酢飯、焼き海苔、煮たタチウオで押し寿司を作り、一口大に切って皿に盛る

6

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冷ましておいたタレをスプーンを使って塗る

7

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粉山椒をふりかけて出来上がり

8

押し寿司の型を使わずに、巻きすにラップを重ねて成型しても良いです

コツ・ポイント

このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています

○太刀魚の酢締めの押し寿司→(レシピID:1647218
○煮太刀魚の巻き寿司→(レシピID:1647262

並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。

このレシピの生い立ち

細めの太刀魚があったので、作ってみました
レシピID : 1647170 公開日 : 11/12/09 更新日 : 11/12/09

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