★おもてなしにも★煮タチウオの巻き寿司
作り方
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1
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鍋又はフライパンに酒、醤油、みりん、水を入れ、火にかける
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2
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煮立ったら、タチウオを入れて中まで火が通る程度に軽く煮る
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3
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タチウオを取り出し、皿などに並べて冷ます。(くずれやすいので気をつけて)
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4
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中骨を鍋に加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを作る
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5
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出来上がったら小鉢等へ移して冷ます
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6
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冷ましている間に、そのほかの具材も用意する
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7
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巻きすに焼き海苔を敷き、酢飯を数箇所に分けて置く
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8
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酢飯を平らにならし、真ん中に具材を置く
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9
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向こう側とこちら側を合わせるように巻き、落ち着くまでしばらくおく
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10
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適当な大きさに切り分けて、できあがり(包丁は、都度ぬれ布巾などで刃をぬぐいながら切るとよいです)
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コツ・ポイント
このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています
○煮太刀魚の押し寿司→(レシピID:1647170)
○酢締めの押し寿司・細巻き寿司(レシピID:1647218)
並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。
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このレシピの生い立ち
押し寿司(レシピID:1647170)のアレンジです