★おもてなしにも★煮タチウオの巻き寿司

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Description

【太刀魚】
ほんのりと甘い味付けは、クセのない太刀魚にぴったりです。酢飯との相性もバッチリ☆具材はお好みのものでどうぞ♪

材料

3まいおろし(中骨も使います)
冷ましておく
少々
しょうゆ
適宜
みりん
しょうゆよりやや多め
粉山椒
少々
適宜
その他の具材(例)
浅漬けにしたキュウリ
**
玉子焼き
**
などなど・・・
**

作り方

  1. 1

    鍋又はフライパンに酒、醤油、みりん、水を入れ、火にかける

  2. 2

    写真

    煮立ったら、タチウオを入れて中まで火が通る程度に軽く煮る

  3. 3

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    タチウオを取り出し、皿などに並べて冷ます。(くずれやすいので気をつけて)

  4. 4

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    中骨を鍋に加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを作る

  5. 5

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    出来上がったら小鉢等へ移して冷ます

  6. 6

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    冷ましている間に、そのほかの具材も用意する

  7. 7

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    巻きすに焼き海苔を敷き、酢飯を数箇所に分けて置く

  8. 8

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    酢飯を平らにならし、真ん中に具材を置く

  9. 9

    向こう側とこちら側を合わせるように巻き、落ち着くまでしばらくおく

  10. 10

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    適当な大きさに切り分けて、できあがり(包丁は、都度ぬれ布巾などで刃をぬぐいながら切るとよいです)

コツ・ポイント

このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています

○煮太刀魚の押し寿司→(レシピID:1647170
○酢締めの押し寿司・細巻き寿司(レシピID:1647218

並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。

このレシピの生い立ち

押し寿司(レシピID:1647170)のアレンジです
レシピID : 1647262 公開日 : 11/12/09 更新日 : 11/12/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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あやかayaka
今日釣った太刀魚で作ってみました!初巻き寿司!(/▽\)♪