★おもてなしにも★煮タチウオの巻き寿司

★おもてなしにも★煮タチウオの巻き寿司
【太刀魚】
ほんのりと甘い味付けは、クセのない太刀魚にぴったりです。酢飯との相性もバッチリ☆具材はお好みのものでどうぞ♪

材料

タチウオ
3まいおろし(中骨も使います)
酢飯
冷ましておく
少々
しょうゆ
適宜
しょうゆよりやや多め
少々
焼き海苔
適宜
その他の具材(例)
浅漬けにしたキュウリ
**
玉子焼き
**
桜でんぶ
**
などなど・・・
**

1

鍋又はフライパンに酒、醤油、みりん、水を入れ、火にかける

2

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煮立ったら、タチウオを入れて中まで火が通る程度に軽く煮る

3

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タチウオを取り出し、皿などに並べて冷ます。(くずれやすいので気をつけて)

4

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中骨を鍋に加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを作る

5

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出来上がったら小鉢等へ移して冷ます

6

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冷ましている間に、そのほかの具材も用意する

7

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巻きすに焼き海苔を敷き、酢飯を数箇所に分けて置く

8

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酢飯を平らにならし、真ん中に具材を置く

9

向こう側とこちら側を合わせるように巻き、落ち着くまでしばらくおく

10

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適当な大きさに切り分けて、できあがり(包丁は、都度ぬれ布巾などで刃をぬぐいながら切るとよいです)

コツ・ポイント

このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています

○煮太刀魚の押し寿司→(レシピID:1647170
○酢締めの押し寿司・細巻き寿司(レシピID:1647218

並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。

このレシピの生い立ち

押し寿司(レシピID:1647170)のアレンジです
レシピID : 1647262 公開日 : 11/12/09 更新日 : 11/12/09

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