えびあんかけ(緊急事態発生時用)

えびあんかけ(緊急事態発生時用)
突然のお客様。なにか出さねば!と慌ててつくった一品。冷蔵庫の卵と冷凍庫のえび(or蟹缶)でできました。

材料 (4人分)

えび
適当
6個
cup1(中華スープの素小さじ1/2)
しょうゆ
大さじ1強
さとう
大さじ1
小さじ2
大さじ1

1

調味料(片栗粉以外)を煮立てる

2

えびはお酒(小さじ1くらい)をいれたお湯でゆでておく。*蟹缶の場合はほぐしておくだけでOK

3

卵をほぐし、塩小さじ1/2(分量外)をいれる。2を加える。

4

サラダ油を熱して全体になじませ3を入れる。(じゅわーっというくらいの熱さで)適当にまとめてお皿にとる。

5

1に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ4にかける。
お好みで青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

甘酢あんは4人分くらいの分量です。(卵6個使用するくらい)写真のものは半量で作りました。

このレシピの生い立ち

きょうの料理大百科(NHK出版)の蟹玉をアレンジしました。
レシピID : 164774 公開日 : 04/10/14 更新日 : 04/10/14

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