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なすは一口大にして水にさらす。ピーマンも一口大に切っておく。
サラダ油を熱してなすをよーーく炒める。ピーマンを加え、調味料を合わせたものを入れる。
味噌の味があるので適当な分量になっています。お好みでアレンジしてください。すりごまをたっぷりかけて出来上がり。