しゃきしゃき明太じゃがサラダ

しゃきしゃき明太じゃがサラダ
明太子とマヨネーズさえあればあっという間に完成。しゃきしゃきとまらなくなってあっという間に消えます。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個
明太子
一腹くらい
マヨネーズ
大さじ2くらい
適量

1

しゃがいもをいちょう切り(薄めに)にしてさっと塩でゆでる。

2

明太子の皮をとりマヨネーズと和える

3

1を加えてできあがり。

コツ・ポイント

いんげん(細切り)にしたものを加えれば彩りがよくなります。でも、しゃきしゃきを楽しみたい場合はじゃがいもだけがおすすめ。

このレシピの生い立ち

お料理上手叔母様より教えていただきました。(2004年夏)
柚子胡椒を少し加えてもいいそうです。
レシピID : 164781 公開日 : 04/10/14 更新日 : 04/10/14

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