牛乳不使用・柿のプリン ビーガンOK
作り方
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1
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柿を横半分に切り、中の果肉をスプーンですくいだす。
200gの柿で、150gとれる計算です。
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2
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ミキサーなどで1をピューレ状にしておく。
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3
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鍋に、コーンスターチ、砂糖、豆乳を入れ、よく混ぜる。
※ここでかたまりが無くなるまでよ~く混ぜると、ダマができません。
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4
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3の鍋を中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら火を通す。
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5
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固まってきたらすぐ火からおろし、2の柿ピューレをよく混ぜる。
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6
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型に流し入れ、冷蔵庫で冷やして、できあがり!
写真は、豆乳生クリームのホイップと、柿をトッピングしてあります♪
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コツ・ポイント
・液体部分が少ないため、4で火にかけていると、すぐ固まってきます。すぐ火からおろしてね!
・柿ピューレを後入れするのは、柿の風味を残すためです。
・熟した柿は甘いので、砂糖の量は少なめで。
・柿ピューレを後入れするのは、柿の風味を残すためです。
・熟した柿は甘いので、砂糖の量は少なめで。
このレシピの生い立ち
牛乳で作る簡単柿プリンのレシピを見て、おいしそうでうらやましかったので、牛乳が飲めない私は、豆乳で作りました :)熟した柿が苦手でも、これならわざと熟させちゃう!ダイエットやベジアリアンも大丈夫の、動物性食品を使わないヘルシーレシピです♪