レンジで簡単☆パプリカのマリネ
kebeibiko
作り方
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パプリカは半分に切り種とヘタ、白い部分を取り除き耐熱容器に入れラップをしてレンジ600w3分加熱し裏返し更に3分程加熱
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冷めるまでラップをしたまま放置し、皮を剥く。縦3cm幅位に切り更に其々三角片に切り分け、端切れは5mm角に切る。
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3
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☆印の材料を保存容器に入れ混ぜ合わせマリネ液を作り２を加え冷蔵庫で冷やす。冷蔵庫で4~5日保存OK♪
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【セルクルの代用】牛乳パックを幅3cm長さ18㎝に切り端を少々重ね合せホチキスで止める。直径5.5㎝の大きさになります。
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6
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※１のレンジ加熱時間はパプリカの大きさにもよるので、しっかり火が通る状態にすると２の蒸らし冷ますとペロッと皮が剥けます。
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7
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※パプリカの鮮度がいいものは皮を剥くのが難しい場合がありますので1/4に切り分けたほうが簡単に↑写真のように剥けます！
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コツ・ポイント
ピンクペッパーは、胡椒の辛味のない彩りと香りがアクセントなので無くてもOK!またリコッタチーズではなく、パプリカのマリネにホタテをさっと湯通しし霜降りしたものを合わせても美味しいです。作り置きできるのでアレンジしてもいい♪
このレシピの生い立ち
パプリカはガスで丸ごと真っ黒に焼いて皮を剥くと美味しいけど、綺麗に仕上げたいときはレンジ蒸しで簡単に。
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