春の七草「七草粥」

春の七草「七草粥」

Description

農家のお母さん直伝!春の七草粥の基本の作り方です!2種類の作り方を載せているのでぜひ参考にしてみて下さい。

材料 (4人分)

☆水
8・1/2カップ(1700cc)
☆ダシ昆布
10cm
☆かつお節
1パック
1カップ(200cc)
七草(1パック)
100g
小さじ1

作り方

1

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鍋に材料☆を入れ中火にかけ、沸騰する直前で火を止め、だし汁を作り、ザルでこして冷ましておく

2

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土鍋に1を8カップと米1カップを入れ、一晩浸してから、強火にかけ沸騰したら弱火で1時間以上炊く

3

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鍋にお湯を沸かし、「すずしろ」に縦に切れ目を入れる

4

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3と「すずな」を入れ、ひと煮立ちさせる

5

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4に残りの七草を入れ、さっと硬めにゆでる

6

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ゆであがったら水にとり2分程さらした後、水を切る

7

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七草をみじん切りにし、軽く絞り水気をとる

8

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2のお粥に、塩と七草を入れて混ぜ合わせたら出来上がり(七草の量はお好みで)

9

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簡単に雑炊風に作りたい時は、だし汁4カップとお茶碗2杯分のご飯を鍋に入れて、中火煮立てる

10

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ひと煮立ちしたら、塩と七草を入れて出来上がり(七草の量はお好みで)

コツ・ポイント

すべて当日に作る場合、最低1時間はだし汁に米を浸します。また、七草をゆでるとき、塩を入れると鮮やかな色がでます。

このレシピの生い立ち

お手軽・簡単に作りたい時は、普通のお鍋で雑炊風や炊飯器の「お粥コース」でも作る事が出来ます。春の七草を正月七日に粥に入れて、一年の健康と無病息災を願う風習は、鎌倉時代に始まったと言われています。
レシピID : 1649446 公開日 : 11/12/19 更新日 : 15/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/01/07

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初めて出汁をとったり七草粥を作ってみましたが美味しかったです。

あさみ1979

初めての七草粥!ありがとうございます!!とっても美味しそう♪

14/02/15

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お出汁にホタテも追加♪美味しかったですー!!

ZICOZICO

豪華で美味しそう!素敵なレポ&お言葉感謝です♪

12/01/07

First tsukurepo mark
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出汁と塩のシンプルな味付けがとっても美味しかったです!完食☆

ほっとけーき☆

ありがとうございます!七草たっぷりの写真ですね。おいしそう。