和風☆新巻鮭のポトフ

新巻鮭のアラは、水で塩をよく洗い流し、黒いところは丁寧に取る。大きめにブツ切りにする。※コツ参照

野菜類を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。

別の鍋に湯をわかし、沸騰したらアラと切り身を入れ、鮭の色が変わったらすぐに湯を切る。

弱火～中火にかけて３０分～４０分位煮る。水が減って材料が出るようなら水をかぶるくらい追加する。

味をみて、塩気が足りないようなら塩を足し、辛いようなら水を足す。
うまみが少ないなと思ったら味の素を少しいれる。

出来上がり！
一度冷ますと味がよく浸みます！！