まぐろ油漬けを使ったソーメンチャンプルー

まぐろ油漬けを使ったソーメンチャンプルー

Description

沖縄料理が発祥でそうめんの炒め物です。沖縄ではポークランチョンやコンビーフを使うようですが、まぐろの油漬けを使いました

材料 (2〜3分)

そうめん
3束
まぐろ油漬け
大1缶(200g)
にんじん
5cm
キャベツ
3〜4枚
ニラ
1束
もやし
1袋
サラダ油
適量
塩、胡椒
少々
大さじ2
花かつお
お好みで

作り方

1

そうめんは多めのお湯で固めに茹でる。
ニラは根っこを切り落とし、5cmに切る。もやしは水に放して洗い、ザルに上げる。

2

にんじんは千切りにする。キャベツは2cm幅くらいのざく切りにする

3

中華鍋に油を入れてにんじん、キャベツ、ニラ、もやしを炒めて、塩、胡椒をして火が通ったら塩、胡椒をして、別皿に取る

4

中華鍋に油なしで茹でたそうめんを入れ真ん中を空け、まぐろ油漬けを油も汁も入れて、そうめんがくっつかないように菜箸で炒める

5

そうめんに火が通ったら、別皿に取っておいた野菜を戻して、鍋肌から醬油を垂らして味を馴染ませる。味をみて味を整える

6

お好みで花かつおをかけて、熱い内に召し上げって下さい

コツ・ポイント

年末の頂きものですが本物のまぐろ油漬けは美味しかったです。ニラももやしも甘くて、良い缶詰を使うと味の深みが違います。もちろん手頃なフレーク缶とソーセージでも美味しく出来ます。問題はそーめんを素早くほぐして、くっつかないようにすることです

このレシピの生い立ち

夏の残りのそうめんの炒め物です。沖縄料理が発祥です。チャンプルーは混ぜるの意味で、長崎ちゃんぽんのちゃんぽんと同じです。沖縄ではポークランチョンやコンビーフを使うようですが、頂き物のまぐろ油漬けがあったので、それを存分に使いました
レシピID : 1651354 公開日 : 12/01/21 更新日 : 12/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/11/24

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まぐろ油漬けで美味しいチャンプルーが出来きレシピ感謝です。

みーぽこちゃん

未熟なレシピを発掘頂き感謝です♫初れぽありがとうございます♥