シュトーレン♪の画像

Description

✿2013.12.26.200人つくれぽ&クックパッドニュース掲載♡感謝です✿
Xmasはもちろんおやつにもいかが♪

材料 (2本分)

250g
ドライイースト
7g
砂糖
25g
80g
5g
牛乳
60cc
無塩バター
40g
ドライフルーツ(レーズン・ピール)
170g
ナッツ(クルミ・スライスアーモンド)
60g
シナモンパウダー(お好みで)
少々
洋酒(お好みで。ラム酒・ブランデー)
適宜
溶かしバター
大さじ2程度
粉砂糖(溶けないタイプ)
適宜

作り方

  1. 1

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    洋酒に出来れば、ドライフルーツを前日から漬けこんでおきます。漬け込んだドライフルーツのお酒をきっておきます。

  2. 2

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    クルミは軽く、トースターでローストしておきます。ボウルにレーズン・ドライフルーツ・ナッツ以外の材料を入れ混ぜる。

  3. 3

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    ひとまとめにします。

  4. 4

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    更に台で(ボウルでも)5分ほどこねると生地がしっかりとしてまとまります。

  5. 5

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    広げてドライフルーツ、ナッツを加えて、ボウルに移し、練りこみます。かなりボロボロしますが、馴染んでくるので大丈夫です。

  6. 6

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    1つにまとめて、1次発酵30度で50分。
    (私はオーブン機能使っちゃいます。)

  7. 7

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    発酵すると生地はふっくらします♪
    それを二等分して丸め、ベンチタイム20分。
    (乾燥しないようにぬれ布巾かけてます)

  8. 8

    写真

    発酵が終わったら、めん棒で楕円に伸ばし、2つに折って軽く押さえ重なる切り口はしっかりとくっつけます。2次発酵30分。

  9. 9

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    180度のオーブンで25~30分焼きます。
    焼き上がったら、熱いうちに溶かしバターをたっぷり塗って冷まします。

  10. 10

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    冷めたら粉砂糖をたっぷりかけて出来上がりです♪翌日から召し上がれます☆日持ちですが涼しい場所で1週間程です☆

  11. 11

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    ✿2012.12.16話題入りしました✿つくれぽを届けて下さった方々、本当にありがとうございました♡感謝です^^☆

  12. 12

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    2013年、今年も作りました☆皆さんのれぽからレシピの見直しと試行錯誤☆皆さまに感謝です♡簡単に美味しく出来ます様に☆

  13. 13

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    沢山の方に作って頂け本当にありがとうございます♡写真と工程を少し見直しました☆.。.:*・

コツ・ポイント

生地に加えるバターは室温で少し柔らかくしたものを。お酒に漬けたドライフルーツの水分で捏ねる感じも変わります。
ナッツ・フルーツはお好みで♪
★皆さんの声から少し見直しをしました★
卵の分量は当初は100gでしたが捏ねやすく80gに☆

このレシピの生い立ち

妹が大好きで買ってまで毎年食べているのを3年前に知り、作ってあげたいと思ったのが最初です。
レシピID : 1651504 公開日 : 11/12/15 更新日 : 18/12/21

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