豚テールをオッサン向きにあっさりと食べる

豚テールをオッサン向きにあっさりと食べる

Description

豚テールをオッサン向きに作ります。

材料 (4人分)

豚テール
600g
冷凍青ネギ
一把分
3片
100CC
100CC
砂糖
30g
醤油
50CC
八角・とうがらし・山椒
お好みで3片ぐらいずつ
ブラックペッパー
お好み、私は大量で・・・

作り方

1

写真

豚テールを綺麗に水洗いし、出刃庖丁で食べやすい大きさに切ります。

2

写真

鍋に、豚テールと青ネギを入れ水から煮て余分な油を取り除く。青ネギは直ぐに痛むので何時も冷凍保存し臭い消しに使っています。

3

水煮15分後、青ネギを捨て、豚テールを洗った後、圧力鍋にショウガ以降を投入し、加圧20分でその後放置し圧力を抜きます。

4

写真

何時ものように上澄の油を捨て、中華鍋で煮詰めます。最後にブラックペッパーをまぶしてパンチをつけます。写真はそれ以前です。

コツ・ポイント

家庭のオッサン料理ですから油は減らします。

このレシピの生い立ち

ブラジル人の店で豚のテールを見かけ、コラーゲンにそそられました。
レシピID : 1652615 公開日 : 11/12/16 更新日 : 11/12/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2016/09/23

写真

油捨て難しくて疎かに…でもてりってりに美味しく出来ました!

あずぽ

あずぼ様ありがとう。これからもゲテモノを一緒に食べましょう。

2016/04/14

First tsukurepo mark
写真

八角と唐辛子が効いていて、とても美味しかったです。

aonau

ありがとうございます。

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