お弁当に*名店の味*塩唐揚げ

お弁当に*名店の味*塩唐揚げ
2014/2/05話題入りです♪家族に人気の唐揚げです。冷めても美味しいのでお弁当にお勧めです。

材料 (4人分)

鶏もも肉(ムネでも)
500g
☆塩
小1
☆黒こしょう
少々
★酒
大2
★にんにく摩り下ろし(チューブでも)
1片or小1~2
★生姜摩り下ろし
小1
★塩
小1/2
少々
サラダ油
少々

1

お肉を一口大に切り、ビニール袋に入れます。☆を加えよく揉み込みます。袋の口を縛り、2時間程冷蔵庫に入れておきます。

2

2時間経ったら、★を加えよく揉み込みます。*3~4時間漬けておきます。

3

片栗粉を塗し、余分な粉をはたき、180℃の油で5分揚げます。
中火強火で揚げる。

4

*2回に分けて下味を漬けるのが面倒な時は全ての材料を入れて作ってもOKです。

コツ・ポイント

※揚げ始めはお箸でいじり過ぎない様にして下さい。裏に返したら、空気に触れさせながら揚げるとカラッと揚がります(最後は強火にする)
※時間が無い時は、漬け込む時間を短くしてもOKです。塩→塩麹に変えてもOKです。

このレシピの生い立ち

塩唐揚げが好きでアレンジしてみました。
*粉はコーンスターチで揚げてもOKです。
片栗粉とコーンスターチを混ぜて揚げます。
割合はお好みで。8:2、7:3、6:4等色々試してみて下さい。カラッと揚がる唐揚げ・・レシピID : 610101
レシピID : 1653684 公開日 : 11/12/18 更新日 : 14/02/08

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