みかんのジュレ

みかんのジュレ

Description

かろうじて固まって、口の中でとろけていくみかんのジュレ♪みかんの他にもいろんな柑橘で作れます。写真はでこぽん。

材料 (約3人分、小さめグラス3個分)

みかん(中)
3個~4個(小は5~6個)
砂糖
大さじ2~
粉寒天
小さじ4分の1
グランマニエ(またはお好みの洋酒)
大さじ1

作り方

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コツ・ポイント

砂糖はみかんの甘さやお好みで調節してください。洋酒もお好みのもので。寒天メーカーのHPによると、寒天は酸に弱く、柑橘100%ジュースで煮ると固まり難くなるとか。それで、寒天ぽくなく、とろっとしていて、ジュレの味わいを出しています。

このレシピの生い立ち

みかんのフルーツソースを作ろうと考え、少量の寒天でとろみをつけられないかと試したのですが、冷やしたら寒天が意地出して(?)固まっていました。でも、とろける感じがよかったのでレシピにしました。
レシピID : 1653918 公開日 : 12/01/08 更新日 : 14/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/10/11

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河内晩柑で♪ちょっぴり大人贅沢なジュレに感激です(*^_^*)

あっぷるカモミール

トップ写真にしたいくらい美しい!私も作ったところで嬉しいです

13/05/11

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大きいボールに夏みかん果肉オレンジジュースで。美味しい!

toshiebaba

甘いオレンジジュースと爽やか夏みかん♪これは美味しいと思う!

13/05/04

First tsukurepo mark
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おもてなしデザートに。グランマニエの香りも良く美味しかったです!

ブランディ

こちらもお洒落♪もう感激です!クリームON?とても美味しそう