料亭の味!!レンジで簡単☆かぶら蒸し

料亭の味!!レンジで簡単☆かぶら蒸し
家庭で簡単に作れるようにアレンジしました~♪
簡単だけど上品で美味しいかぶら蒸しを楽しめますヾ(´∀`*)ノ❤

材料 (2人分)

かぶ
1個
中身の具(エビ、白身魚、鶏のささみ等)
好きなだけ♪
◎卵白(Lサイズ)
1個
◎塩
少々
◆醤油、酒、みりん
各小さじ1
150cc
水溶き片栗粉(片栗粉+水)
各小さじ2
柚子胡椒
適量

1

写真

具に熱湯をかけ、お湯を捨てる
  ↓
酒を振って、中に熱が通るまでレンジでチン♪

※今回はむきエビ使用、エビで40秒

2

写真

かぶの皮を厚く剥き、摩り下ろす
※皮を剥いて340gでした。
  ↓
ザルにあけ軽く水気を切る

3

写真

卵白を泡立て、塩を少々加えメレンゲを作る

( ゚∀゚)o彡シャカシャカ♪

4

写真

メレンゲとかぶを混ぜ合わせる

メレンゲの泡を潰さないようにすくい上げるようにして混ぜ合わせる

5

写真

耐熱皿に【4】のメレンゲかぶを少量入れる
  ↓
具を乗せる
  ↓
メレンゲかぶで覆う

6

写真

ラップはふんわりかける
(・∀・)bふんわりがポイント★

レンジ500wで4分半~5分チン♪

7

写真

チンが終わったら、画像のように器に移す

※なかなか落ちない場合は、トントンするとよしです♪

8

写真

調味料の◆を混ぜ合わせ、レンジで2分チン
  ↓
水溶き片栗粉を入れ30秒チンし混ぜる、を2回繰り返す

9

最後は、柚子胡椒をちょこんと乗せて出来上がり♪

ヽ|・∀・|丿 できたー!!

コツ・ポイント

工程8のあんは、本当は鍋の方が良いです。今回はレンジで全部作ってみました(´m`*)
レンジだと底でダマダマになりやすいので気を付けて下さい♪

このレシピの生い立ち

私の親戚に料亭の娘さんがいるので、作り方を教えてもらいました♪

それ以来、我が家でもかぶら蒸しの大ファン★味付けは家庭にある手軽な調味料で作れるようにしています。
レシピID : 1654038 公開日 : 11/12/18 更新日 : 11/12/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

146 (136人)

19/03/17

写真

お上品なお味…とっても美味しくて感激(*^^๓)ご馳走さまでした

ピロミ♡

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

19/02/05

写真

卵白の工程が参考になりました!

藤ふじこ

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

19/01/09

写真

卵白でふわっと美味しく頂きました♪レシピありがとうございます⌒⌒

メイ1014

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

18/12/23

写真

レンジが…やりすぎるとフワッとならず4つも作ったからですね

michii✩

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

1 2 3 4 5
Kawakoすいす 2012年01月01日 19:20
意外にカンタンだったので、ぜひまた作りたいな~と思いました。ただ、スイスではカブが見当たらなかったので大根を使ったのですが、やっぱり似て非なるものでしょうか?
カブで作ったときの味を知らないのでなんか不安です・・・(´・ω・`)ショボーン
らどりん 2012年01月04日 00:54
ぽぽたんこぶさ~んぁんぁんぁん、、

明けましておめでとうございま~す!
本年もよろしくお願いしま~す!

そしてそして、日記にあった、閲覧数、
1000000、、、0がいくつあるのか、老眼で分かんな~い(笑)
数え切れないほどの0!
凄いの一言です。
恐るべし、ぽぽ、、(笑)

お仕事始められたとおっしゃっていましたね?
その後どうですか?
もう慣れましたか?
きっとお忙しいのかな?

私も年末は地獄の忙しさで大変でしたが、
年も明けて、ようやくのんびりしています♪
お元日から食っては爆睡、食っては爆睡を繰り返し、
1キロ太りました(汗)
またダイエット生活に戻ります、頑張るぞ~!

今年もぽぽたんこぶさんにとって、益々実り多き一年となりますように、お祈りしています♪

また遊びに来てね♪
らどりん 2012年01月06日 07:00
ぽぽぽぽぽたんこぶさぁ~んぁんぁん、、

体調崩しましたか?
寝てろ寝てろ!
神様が「ちょっとは休め!」って言ってるんですよ、きっと!

クックお休みで、また冬眠生活だね♪
やっぱり熊体質、、(笑)

ちゃんと体も心も休めて、
また元気に復活してくださいね♪

待ってま~す!