塩麹でアイスバイン風

にんにくはみじん切りに。ビニール袋などに入れて混ぜた＊印に、豚肉を漬け込みます。空気を抜いて密封し、冷蔵庫で7日間放置。

漬け込み期間中、たまに上下返したりしてあげてください。数日で水分が出てきて肉の色も悪くなりますが、大丈夫です！

鍋に、調味料を洗い流した豚肉、肉にかぶる量の水、ざく切りにしたセロリを入れ、ふたをして1時間～1時間半煮ます。